eschinée

eschinée: Eschinée, ou Eschignée. s. f. Morceau du dos d'un cochon. Manger une eschinée aux pois.

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eschinée — Une eschinée de porc … Thresor de la langue françoyse
échinée — (é chi née) s. f. Quartier du dos d un cochon. HISTORIQUE XIIIe s. • Tout le colpa li dus [le duc le coupa d un coup d épée] très parmi l eschinée, L une moitié del Turc cheï emmi la prée, Et li autre remaint en la sele dorée, Chans. d Ant.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
espinée — Espinée, ou Eschinée, Spinae suillae pars … Thresor de la langue françoyse

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